Receta: crema de calabacín

Hoy os traigo una receta hiper sencilla, una crema de calabacín, que resulta muy suave de sabor (por si a alguien no le agrada comer "verde").

Oh,...si. La foto es de malísima calidad. Está hecha con la cámara del móvil y es de todo menos buena.

Ingredientes

1 cebolla mediana
1 puerro
2 calabacines medianos
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
2 o 3 quesitos en porciones
opcional: pastilla de caldo

Cómo se hace

Se pica fino la cebolla, el puerro. En una olla, se echa un chorrito de aceite, se añade la cebolla picada, el puerro y el diente de ajo, y se pocha, a fuego medio.
Mientras pela el calabacín (o no* -.. la crema puede tener un color más amarillo, con el calabacín pelado, o más verde, si dejas la piel, como prefieras) y trocéalo.
Cuando esté pochada la cebolla, añade el calabacín y dale unas vueltas en el aceite.
Añadir agua hasta cubrir el calabacín (no más, pues luego, con el calor, el calabacín suelta agua), y déjalo hervir unos 15 20 minutos.

Cuando pase el tiempo, tritura el contenido de la olla con una batidora, hasta que quede líquido y sin tropezones. Ahora debes añadir sal (o la pastilla de caldo) a tu gusto, y por último, unos quesitos en porciones para darle más cremosidad. Vuelve a tritutar si fuera necesario para eliminar tropezones.

Servir caliente.