Receta: empanada fácil de jamón y queso

Hoy toca receta y la de hoy es especialmente fácil de hacer. Se trata de una empanada de jamón york y queso, o mixta. 

Hacía mucho tiempo que no comía empanada y me apetecía probar a hacer una, pero tenía que ser un relleno que nos gustase tanto a mi chico como a mi. Así que opté por empezar por la receta básica y que a ambos nos gusta: la mixta. 

Como os digo, la preparación es super rápida (nota: la masa la compré hecha, por eso es tan rápida!) y está rica rica. 

Ingredientes 

• 2 planchas de hojaldre
• 300 gr de queso 
• 250gr de jamón york 
• 1 huevo

Manos a la masa...

Te recomiendo sacar las planchas de hojaldre con algo de antelación de la nevera para que no estén muy frías y se trabajen mejor. Precalienta el horno a 180º. Extiende una de ellas sobre la bandeja del horno, con un papel encerado debajo. 

Corta el queso y el jamón en lonchas. Ve alternando capas de uno y otro, siempre dejando un centímetro, más o menos, en cada uno de los bordes de la masa, para poder cerrarla luego.

Bate el huevo y pinta con él el borde que quedaba libre. Cuando acabes, coloca la otra plancha de hojaldre por encima. Presiona los bordes, o enróllalos un poco, para cerrar. Pinta toda la superficie de hojaldre con el huevo batido y haz unas incisiones, cortes o marquitas en la plancha de arriba. 

Mete la empanada en el horno, a 180º y déjala unos 20 o 25 minutos, hasta que esté doradita. 

Esta empanada está mejor si te la tomas caliente, con el queso fundido. Pero fría se come muy bien también. 

¡Que aproveche!