Receta: espaguetis con coliflor (estilo napolitano)

Hace poco os mostraba una receta de las rápidas e indicadas para los amantes de las verduras, la coliflor asada. Ese día, Marta, de Canela y Naranja, me dejó un comentario recomendándome una receta también hecha a base de coliflor. Tal como ella me adelantaba en su comentario, la receta me entró por los ojos nada más verla.

El martes llegó y me tocaba cocinar pasta para comer (los días que toca bici se comen hidratos, fijo). Dado que yo sigo con mi esguince, y sabía que mi plan iba a ser sofá y poco más, decidí no recargar el plato de pasta con cosas pesadas como puede ser el chorizo. Y recordé precisamente la receta de Marta. 

Y qué queréis que os diga. ¡Para chuparse los dedos, oye!

 

Ingredientes

• Coliflor
• Ajo
• Guindilla
• Aceite oliva
• Espaguetis
• Sal
• Queso parmesano rallado

Preparación

Ponemos en una cazuela, agua a calentar. Mientras, laminamos el ajo y la guindilla. En una sarten, ponemos a sofreir con aceite de oliva. Cortamos la coliflor en pedacitos, y lo añadimos al sofrito con un poco de sal. Una vez esté dorada, añadimos la pasta también a la sartén. En mi caso, corté los espaguetis en trozos más pequeños para que entrasen sin problema en la sartén. Vamos añadiendo agua poco a poco, removiendo. Cuando la pasta esté al dente, lo dejamos reposar unos minutos, con la tapa puesta.

¿Habíais comido la coliflor con pasta? ¿os animáis a probar este plato?