Receta: Gazpacho

Hoy toca una receta de veranito, fresquita y vegetariana: ¡el gazpacho!

Los gazpachos son ideales para este tiempo, son fresquitos, ligeros y nos cargan de vitaminas. Hay muchas versiones, con muchas variaciones. Hoy os muestro la receta "típica" (o al menos la típica en mi casa).

Ingredientes

• 1 kg de tomate maduro
• 40 gr de pepino
• 400 gr pimiento verde
• 200 gr cebolla blanca
• 2 dientes de ajo (o al gusto)
• 1 cucharada de aceite de olivva
• 1 chorrito de vinagre de vino
• Agua fría
• Una pizca de sal
• Opcional: añadir pan para que no quede muy líquido

Manos a la masa

En el vaso de la batidora, mete los tomates lavados y cortados en trozos, el pepino pelado y cortado, el pimiento lavado, cortado y quitadas las pepitas, la cebolla pelada y troceada, el ajo pelado y tritura todo bien. Luego añade el aceite y la sal, y mezcla bien. Añade vinagre a tu gusto, mézclalo todo. Por último, añade agua al gusto, si te gusta más o menos líquido. 

Deja enfriar en la nevera antes de tomarlo. 

En casa tenemos además dos bandos: por un lado el gazpacho y por otro el salmorejo cordobés (que os compartiré la receta).

¿Os gustan los gazpachos? ¿cuál es la receta más rara de gazpacho que habéis probado?