Receta: crema de puerros

Hoy os traigo una receta vegetariana, la crema de puerros, que es ligera y apetece en cualquier momento del año, pues se toma bien tanto en frío como en caliente.

Ingredientes

• 5 puerros
• 1 patata grande
• 1 cebolla mediana
• aceite
• 1 vaso de leche desnatada
• agua
• sal
• pimienta

Manos a la masa

Lavamos bien los puerros, para quitar toda la tierra. Los secamos y troceamos. Pelamos y troceamos también la cebolla.

En una olla, con un chorrito de aceite, doramos la cebolla, a continuación, añadimos el puerro troceado y lo doramos también.

Pelamos la patata y la troceamos. La añadimos a la olla, y damos unas vueltas. Cubrimos con agua y dejamos cocer todo durante 30 minutos, a fuego medio.

Apartamos del fuego, y lo batimos todo con la batidora. Cuando no queden grumos, lo volvemos a poner al fuego. Añadimos 1/2 vasito de leche, y salpimentamos al gusto. Mezclamos todo bien. Dejamos a fuego suave hasta que esté al punto de crema.

Se puede comer tanto caliente, como tibia, como incluso fría (es muy parecido a una vichyssoise)

Si quieres añadirle algún toque crujiente final, puedes reservar un trocito de puerro, y freirlo hasta que esté crujiente, o hacer lo mismo con taquitos de jamón.  

¿Habéis probado la vichyssoise o la crema de puerros alguna vez? ¿cómo os gusta tomar el puerro? 

¡Que aproveche!