Receta de Banana bread

Hace tiempo que no te mostraba una receta nueva, y no quiero retrasarlo más. 

Si te va el dulce mucho, o sólo un poco, o si sólo tomas bizcochos en cumpleaños o meriendas, esta receta es para ti. Si los plátanos te duran mucho en casa, y se te ponen negros porque no te da tiempo a comértelos antes de que maduren en exceso, esta receta es para ti. O si simplemente te gusta probar recetas nuevas, por el placer de cocinar, esta receta es para ti. 

He de confesarte que, pese a llevar tiempo viéndola en Pinterest y blogs, me daba cierto recelo prepararla. Me gusta el plátano, y me gusta el bizcocho, pero ambos en raciones pequeñas. Me canso enseguida de comerlos. Y mi imaginación no me estaba ayudando mucho, cuando pensaba en la textura de un bizcocho de plátano. 

Pero ¡ay! qué equivocada que estaba.

He adaptado la receta que leí en Kireei, hecha por Nona Bruna, para Suculenta.

Ingredientes para hacer banana bread

• 240gr de harina de trigo
• 150gr de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 50gr de nueces troceadas
• 3 plátanos maduros
• 2 huevos (batidos)
• 85gr de mantequilla sin sal (derretida)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 60gr de yogur natural

Manos a la masa...

Precalienta el horno (180º) mientras preparas los ingredientes.

Primero, mezclamos los ingredientes sólidos: en un bol, tamiza la harina, con azúcar, sal y bicarbonato. Añadimos la mitad de las nueces, ya troceadas, y reservamos la otra mitad. 

En otro bol, con la ayuda de una cuchara, trocea con los plátanos sin llegar a hacer puré. Bate dos huevos, y añádelos a los plátanos. Añade también mantequilla (derretida), vainilla y yogur. 

A la mezcla, añádele ahora los ingredientes secos, removiéndolo para que todo esté bien mezclado. 

En un molde cubierto de mantequilla, pon en la base las nueces que habías reservado. Vierte la masa que has preparado, y ¡al horno!

Hornearemos entre 40-50 minutos, hasta que esté bien hecho (ya sabes el truco: pinchar con un palillo, y si sale limpio, está listo!)

A mi me ha encantado, ¡y este lo repito seguro!

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