Receta de Mugcake snickerdoodle

Espero por tu bien que estés leyendo esto tras tomar el desayuno, porque hoy te traigo una receta de las que hacen la boca agua. 

En cuanto llega el frío me apetece tomar cosas más calóricas, y eso es un problema. Una mañana, viendo Pinterest, taza de café en mano, y antes de desayunar, empecé a ver recetas de snickerdoodle.

Las Snickerdoodles son un tipo de galletas de azúcar, rebozadas en azúcar y canela. Las hay crujientes, o mullidas y blanditas. Y, además, hay toda una adaptación de la receta para bizcochos, bollos y similar. 

Mal movimiento por mi parte, porque se me antojó tomarlo. Pero no me daba tiempo a preparar ni galletas ni otra cosa elaborada, así que encontré la solución: ¡un mugcake!

Es la forma rápida, sencilla y de porción pequeña, ideal para un desayuno improvisado. 

En fin, si te he abierto el apetito o quieres tomar nota para otro día, te explico cómo prepararlo, en menos de 5 minutos.

  Ingredientes  

• 1/4 de taza + 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 cucharadita de levadura química
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 de taza de leche tibia
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para el topping

• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de canela

  Preparación  

La preparación de esta receta no puede ser más sencilla. En una taza de desayuno (tipo mug) o cuenco, comienza a mezclar primero los ingredientes sólidos (harina, azúcar, levadura y canela). Luego, añade la leche tibia, y mezcla de nuevo. Derrite la mantequilla (puedes poner unos segundos en el micro) y añádelo a la mezcla. Vuelve a mezclar todo bien. Por último añade la esencia de vainilla, mezcla bien.

Mete la mezcla en el microondas entre 60 y 90 segundos, dependiendo de la potencia. Puedes probar a pinchar el centro con un palillo para confirmar que el bizcocho está en su punto.

Cuando lo saques espolvorea el topping. Ahora, ¡a disfrutarlo!

¿Habías probado esta receta antes? ¿Te gusta desayunar diferente según el tiempo, o soy yo la rara?

No te pierdas nada, recibe las entradas del blog en tu email. Suscríbete aquí. Y si te ha parecido interesante, no te olvides de compartir este artículo ;)